“Ik ben Laurens en ik roei bij de studentenroeivereniging Gyas in Groningen. Hier doe ik al 3 jaar aan wedstrijdroeien en train ik 7-8 keer per week. Daarnaast studeer ik Bewegingswetenschappen aan de RUG, waar ik volgend jaar aan mijn master Sportwetenschappen ga beginnen. Ik eet geen vlees en vis en probeer ook andere dierlijke producten zo min mogelijk te eten. Ik wil wat vertellen over hoe plantaardiger eten te combineren is met veel sporten.”

Mijn overgang naar vegetarisme

“Een aantal jaar terug ben ik begonnen met het minder eten van vlees. Dit begon doordat mijn nichtje en mijn broer besloten om vegetariër te worden. Dat zette mijzelf ook aan het denken: wat geeft ons het recht om massaal dieren af te slachten voor onze voedselconsumptie?

Ik had er geen goed antwoord op. ‘Het zal wel nodig zijn om al je voedingsstoffen binnen te krijgen’, dacht ik altijd (als ik er al over nadacht). Daarnaast is een stukje vlees erg lekker. Door het voorbeeld van mijn broer en nicht zag ik dat je prima vegetarisch kan eten en alles binnen kan krijgen wat je lichaam nodig heeft.

Dit werd ook bevestigd toen ik er onderzoek naar ging doen op internet. En dat vlees lekker is, vond ik niet opwegen tegen de nadelen van de vleesindustrie. Al snel stapte ik over tot helemaal geen vlees, omdat het zo goed te doen was.”

Invloed op mijn sportprestaties

“Ik was toen aan het trainen voor een marathon hardlopen en las wat boeken over Scott Jurek en andere ultramarathonlopers die het uiterste van hun lichaam vragen en daarnaast niet alleen geen vlees eten, maar helemaal geen dierlijke producten. Dit gaf me nog meer bevestiging dat het wijdverspreide beeld dat je als vegetariër of veganist niet aan al je voedingsstoffen kunt komen onzin is.

Hoe kunnen die mensen anders zo’n enorme prestatie leveren? Met dit in mijn achterhoofd hield ik het zelf voorlopig bij alleen geen vlees. Inmiddels was ik gaan wedstrijdroeien en ik heb me nooit zorgen gemaakt over de combinatie van mijn vegetarische voedingspatroon en het vele sporten. Ik heb hier ook geen nadelen van ondervonden.”

Plantaardig eten: mijn ervaringen en uitdagingen

“Afgelopen januari heb ik een maand volledig plantaardig gegeten en ik kwam erachter dat dit helemaal niet zo veel moeilijker is dan vegetarisch eten. Alleen bij het avondeten vond ik het erg lastig, omdat ik elke dag met vrienden eet, die er niet allemaal voor open staan of niet goed weten wat ze dan moeten koken.

Daarnaast moet ik toegeven dat ik het toevoegen van producten als room of kaas aan het eten wel erg lekker en makkelijk vind en dit doe ik dan ook nog steeds. Los van het avondeten, eet ik plantaardig. Het was even zoeken, maar de soja-melk van de LIDL is erg lekker en sojayoghurt is ook lekker met wat diepvriesfruit, een banaantje en muesli erdoorheen :).”

Tips plantaardig eten als sporter

“Om het plantaardig eten goed te kunnen combineren met sporten is de grootste uitdaging dat je genoeg eiwitten binnenkrijgt. Plantaardige eiwitten neemt je lichaam iets minder goed op en dus kan het zijn dat je even goed op moet letten waar hoeveel eiwit in zit en uit te zoeken hoeveel eiwit je lichaam nodig heeft bij een bepaalde sport per kilogram lichaamsgewicht. Dan is het alleen nog zaak om je eiwitinname bij elkaar op te tellen en het benodigde aantal te halen!

Overal op internet staan tips om je hierbij te helpen, maar ook ik zal nog een duit in het zakje doen met een paar tips.”

Meer eiwit binnenkrijgen simpel gemaakt

“Maak een notenmix van verschillende soorten noten en zorg dat je die altijd bij je hebt (in 100 gram zit al gauw 20-25 gram eiwit). Drink elke dag een eiwitshake (zo kom je makkelijk aan 25 gram extra eiwit). Doe 100% pindakaas of zelfgemaakte hummus op je brood (heel makkelijk en erg lekker). Vervang melk en yoghurt door sojaproducten (in de andere vervangers zit vaak niet zoveel eiwit). Kijk bij vleesvervangers goed op de verpakking of ze gezond zijn en hoeveel eiwit er in zit.”

Bewustwording en gezondheidsvoordelen van een plantaardig dieet

“Wat ik merk is dat ik, doordat ik een plantaardig heb gegeten, ik veel meer met voeding bezig ben en juist beter eet dan daarvoor. Omdat er zoveel gezegd wordt dat het lastig is om alles binnen te krijgen als je plantaardig eet, heb ik van alle producten opgezocht wat de voedingswaarde is en wat er in een product zit. Voor de zekerheid slik ik daarnaast nog elke dag een multivitamine-pil, waar alle vitaminen 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (dus niet meer!) in zit.

Een ander ding dat ik merk sinds ik plantaardiger ben gaan eten is dat ik me fijn voel bij wat ik eet. Het is niet dat ik me eerst schuldig voelde dat ik vlees at, maar dat ik nu bewust een groenere en diervriendelijkere keuze maak voelt gewoon heel goed!

Ik denk dat het plantaardiger eten de toekomst is en uiteindelijk onvermijdelijk. Wat ik zeker weet is dat het geen kwaad kan voor je gezondheid of sportprestaties om plantaardig te eten, mits je goed naar je voedingspatroon kijkt en weet wat je binnenkrijgt. Ik raad iedereen die twijfelt aan om het te proberen.”

Mijn favoriete post-workout recept: Wraps met een rijst- en bonenvulling

“Tot slot heb ik nog mijn favoriete recept opgeschreven voor na de training, en dat is wraps, met een rijst- en bonenvulling: dubbel-koolhydraten en veel eiwitten. Het bestaat uit drie delen, die uiteraard als een wrap samen opgevouwen worden. De hoeveelheden speel ik een beetje mee dus die heb ik er niet bij gezet.

1. Wraps als de basis.
2. Rijstvulling, met daarin (allemaal koud door elkaar gehusseld): Rijst, Crème fraîche (of een plantaardige vervanger voor een volledig plantaardig recept), Avocado in stukjes, Komkommer in stukjes, Tomaat in stukjes, Koriander
3. Bonenvulling, met daarin: (in een pan bakken van boven naar beneden toevoegen, warm) Rode ui en knoflook, Vegan kipstukjes, Tomatenpuree, Burrito kruidenmix, Kidneybonen.”